Alimentación del peescolar

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ACTITUD ANTE LA ALIMENTACIÓN DEL ESCOLAR

Las preferencias y rechazos del niño preescolar y escolar por ciertas comidas se configuran en gran parte en este período de la vida. A excepción de la innata afición por el dulce y rechazo al sabor amargo. El resto de respuestas hacia la comida son adquiridas. En este período los niños tienden a rechazar las comidas desconocidas. La exposición repetida puede ser muy eficaz.

A diferencia de los adultos los niños son capaces de responder a señales internas de apetito y saciedad y no a señales externas como la hora de las comidas o lo que se debe comer en cada comida. Por ello una de las características más comunes con los hábitos alimentarios de los niños, es que la cantidad de alimentos que ingieren varíen muy notablemente. A una gran comida sigue otra más pequeña y viceversa.

Además hay que tener muy en cuenta que en la configuración de los hábitos alimenticios tienen una gran influencia las guarderías. Muchos niños aprenden a comer en las guarderías.

 

ELABORACIÓN DE DIETAS

 

Una vez conocidos los requerimientos nutritivos, la elaboración de las dietas se realizará con la ayuda de tablas de composición de los alimentos. Una dieta adecuada no es la que se calcula sino la que se consume. Para elaborar las dietas han de conoce

 

rse los gustos, costumbres y condicionamientos de quién se aplican.

 

APORTE DE ENERGÍA ADECUADO

El aporte de energía no será solo en función de las necesidades basales sino que habrá que tener muy en cuenta el crecimiento en cada niño. Además las necesidades energéticas deben estar ligadas a la actividad física y  al desarrollo de las actividades escolares.

 

EQUILIBRIO DE LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS

Los hidratos de carbono deberán aportar entre el 50 y 55% de las calorías totales de la dieta. Se aconseja que el 90% de estos azúcares sea de absorción lenta y conteniendo fibras (cereales, verduras y frutas). Las proteínas deberán aportar entre el 12 y 15% de la energía de la dieta. La mitad de origen animal y la otra mitad de origen vegetal. El pescado sustituirá a la carne dos o tres veces por seman

 

a. Las grasas aportaran entre un 30 y un 35% de las calorías totales. Lo ideal sería que 1/3 de las grasas fueran saturadas, 1/3 monoinsaturadas y 1/3 poliinsaturadas.

 

ORIENTACIONES PARA UNA CORRECTA NUTRICIÓN DE LOS ESCOLARES

Evitar los desayunos monótonos y deficientes desde el punto de vista nutricional. Vigilar con las comidas del mediodía que se hacen mayoritariamente en el colegio, el control de los alimentos consumidos es insuficiente. Por la tarde suelen tomar bocadillos o picoteos y a la hora de la cena tratan de evitar los alimentos caseros.

Todo esto hace que la dieta de los escolares se caracterice por aporte energético alto, ingesta de proteínas correcta, toma de grasas en exceso, ingieren gran cantidad de hidratos de carbono de absorción rápida y casi no consumen verduras y ensaladas, la ingesta de calcio suele ser insuficiente.

RECOMENDACIONES

  • Evitar las calorías vacías, alimentos con pocos nutrientes pero con gran aporte energético.
  • Disminuir el aporte de proteínas animales y potenciar el consumo de cereales y legumbres.
  • Disminuir consumo de azúcares refinados y procesados.
  • Reducir el consumo de sal.
  • Aumentar la ingesta de frutas, verduras, pan y legumbres.
  • Modificar los hábitos en cuanto a alimentos basura y plantear los aportes nutricionales de comidas rápidas.

 

 

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