La alimentación del deportista

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Serafín Murillo. CIBER de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas. Hospital Clínic. Barcelona ¿Hidratos de carbono?, ¿proteínas?, ¿aminoácidos ramificados?, ¿vitaminas? ¿Qué nutrientes son más importantes en la alimentación de los deportistas? Seguramente no hay una respuesta a esta pregunta. En primer lugar, es evidente que no existe un solo tipo de deportista, de lo que fácilmente se deduce que la alimentación está condicionada por el tipo de ejercicio que se realiza y por las características de cada deportista. Por ejemplo, las demandas energéticas de un ciclista son diferentes a las de un gimnasta o un judoca, y además pueden variar a lo largo de los ciclos de entrenamiento de una temporada … Continued